本品为无色至微黄色糖浆状吸湿性液体，符合《食品化学品法典第五版》（FCC V）标准。
在美国，乳酸获 GRAS 安全认证（一般公认安全物质）；在欧洲，乳酸作为食品添加剂登记编号为 E270。
质量标准 | |
检测项目 | 标准要求 |
色泽 | 无色至淡黄色 |
状态 | 透明液体 |
气味 | 无异味或略带特征性气味 |
乳酸含量(w/%) | ≥80.0 |
L(+)乳酸占总酸的含量(w/%) | ≥97.0 |
灼烧残渣(w/%) | ≤0.1 |
氯化物(以Cl 计)/(w/%) | ≤0.002 |
硫酸盐(以SO4计)/(w/%) | ≤0.005 |
铁盐(以Fe 计)/(%) | ≤0.001 |
氰化物(mg/kg) | ≤1.0 |
柠檬酸/草酸/酒石酸/磷酸 | 通过实验 |
还原糖 | 通过实验 |
易碳化合物 | 通过实验 |
铅(Pb)/(mg/kg) | ≤2.0 |
砷(As)/(mg/kg) | ≤1.0 |
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